愛媛県 松山市 創作料理 日本料理 瀬戸内の旬魚 厳選素材 飛騨牛しゃぶしゃぶ

【こだわりの調味料】
土佐醤油、ポンス、旨塩等は、北海道枝幸町の漁師・升田さんからの昆布、松山市の村長の血合抜きのカツオ節、松山市の忽那醸造の濃口醤油、タカラ本ミリン、岐阜県中島醸造の小左衛門特別純米酒、愛媛県のどんこ椎茸、京ネギ、高知県馬路村のゆず、愛媛県のかぶす等、減農薬・有機栽培のもの、生産者の顔が見えて安心・安全なものをぜいたくに使って作っております。